為有效應對當前疫情防控形勢，保障市民餐飲需求和食品安全，江蘇省鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管、商務等部門聯(lián)動，主動作為，積極引導并強化對餐飲服務單位外賣業(yè)務的監(jiān)督管理，確保市民“舌尖上的安全”與餐飲行業(yè)平穩(wěn)運行。

一、 迅速響應，出臺專項指引

鎮(zhèn)江市相關(guān)部門第一時間研判疫情對餐飲行業(yè)的影響，結(jié)合防控要求，制定并發(fā)布了《關(guān)于加強疫情防控期間網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》等指引文件。明確要求餐飲單位在外賣業(yè)務中嚴格落實主體責任，從食材采購、加工制作、人員健康、餐品包裝到配送環(huán)節(jié)，均需符合食品安全與疫情防控的雙重標準。鼓勵餐飲單位推行“無接觸配送”服務，減少人員直接接觸，降低傳播風險。

二、 強化監(jiān)管，筑牢安全防線

1. 人員健康管理：嚴格要求從事外賣業(yè)務的餐飲單位員工每日進行體溫監(jiān)測和健康登記，確保全員持有效健康證明上崗，工作時全程規(guī)范佩戴口罩、勤洗手，嚴格落實個人防護。
2. 加工過程控制：加大監(jiān)督檢查力度和頻次，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材索證索票、餐具消毒、生熟分開等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品加工過程安全合規(guī)。
3. 配送環(huán)節(jié)規(guī)范：督促網(wǎng)絡訂餐平臺和配送服務單位加強對騎手的健康管理，落實配送箱（包）的清潔消毒，推廣使用“食安封簽”，確保餐品在配送過程中的密封性和安全性。

三、 優(yōu)化服務，助力行業(yè)紓困

在加強監(jiān)管的鎮(zhèn)江市也注重對餐飲行業(yè)的幫扶與引導：

• 拓寬經(jīng)營渠道：鼓勵并指導傳統(tǒng)堂食餐廳快速轉(zhuǎn)型或拓展線上外賣業(yè)務，利用官方媒體、行業(yè)協(xié)會等渠道宣傳推廣優(yōu)質(zhì)外賣餐飲單位，幫助商戶拓寬銷路。
• 簡化審批流程：對于申請增加外賣經(jīng)營項目的餐飲單位，在符合條件的前提下，提供便捷服務，加快辦理速度。
• 倡導誠信經(jīng)營：引導餐飲單位明碼標價，保證外賣餐品的質(zhì)量、分量與堂食一致，維護市場價格秩序和消費者權(quán)益。

四、 宣傳引導，共建共治共享

通過微信公眾號、官網(wǎng)、新聞媒體等多種渠道，向餐飲單位和廣大市民普及疫情防控期間外賣餐飲的安全知識和消費提示。呼吁消費者選擇證照齊全、信譽良好的餐飲單位訂餐，收到外賣后注意檢查“食安封簽”是否完好，并鼓勵無接觸取餐。暢通投訴舉報渠道，形成社會共治的良好氛圍。

通過上述一系列扎實有效的措施，鎮(zhèn)江市在嚴格落實疫情防控要求的前提下，有力保障了外賣餐飲市場的規(guī)范、安全和有序運營，既滿足了市民的日常飲食需求，也為餐飲單位在特殊時期的經(jīng)營提供了有力支撐，體現(xiàn)了城市管理的溫度與精度。